飲食店を経営する上で、油煙の管理は重要な課題です。ダクト火災のリスク、近隣への影響、さらには従業員の健康被害など、油煙が引き起こす問題は多岐にわたります。
そこで、効果的な油煙対策として静電式油煙除去装置「オイルミストコレクター」をご紹介します。
オイルミストコレクターとは？
オイルミストコレクターは、静電気の力を活用して油煙を捕集する装置です。0.01～1μmの微細なオイルミストを90％以上除去できるので、装置内を通過した後は綺麗な空気が排出されます。
オイルミストコレクターの特徴
- 油煙対策：グリスフィルターで取り切れない微細な油煙を捕集するので、近隣トラブルを回避。
- 火災リスクの低減：ダクト内の油煙を効率的に除去し、ダクト火災のリスクを軽減。
- 従業員の健康保護：油煙による健康被害を防ぎ、職場環境を向上。
- 清掃の手間軽減：油煙の付着を抑えることで、ダクトや送風機の清掃負担を軽減。
オイルミストコレクターの導入例
オイルミストコレクターは、さまざまな飲食店や食品加工工場で活用されています。
- 食品加工工場（フライヤー等）
- 焼肉店（ロースター、七輪、焼き台等）
- 焼鳥店（焼き台等）
- ハンバーガー店（グリドル等）
- 串カツ店（フライヤー）
- 唐揚げ店（フライヤー）
- 惣菜店（フライヤー）
オイルミストコレクターの選び方
導入する際は、以下のポイントを考慮すると効果的です。
- 処理風量：送風機の処理風量を上回るように装置を選定。
- 油煙濃度：炭火を使用する場合は油煙濃度が高くなるため、2台連結での設置を推奨。
- メンテナンス：定期的なメンテナンスが必要なため、作業スペースを確保。
オイルミストコレクターは、飲食店における油煙対策として非常に有効です。ダクト火災のリスク低減、従業員の健康保護、清掃負担の軽減など、多くのメリットをもたらします。
飲食店の安全性と環境改善のため、ぜひ導入をご検討ください。
ご検討の際は、弊社担当営業員までお気軽にお問い合わせください。
文＝企画営業部 小島 寛司
